實(shí)驗(yàn)室建設(shè)中食品研發(fā)通風(fēng)柜的使用率很高，如何選擇合適，合理的通風(fēng)柜安裝位置，需要根據(jù)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容來選擇通風(fēng)柜的類型，材質(zhì)、形狀等，通風(fēng)都要考慮。 當(dāng)使用有機(jī)物或其他特殊試劑實(shí)驗(yàn)時，要充分考慮其控制風(fēng)速。熱源:當(dāng)使用帶熱源的設(shè)備時，其熱量超過2000大卡/小時時要考慮排出熱量所需的通風(fēng)量從而確定風(fēng)機(jī)的功率。有放射性物質(zhì)或過氯酸等實(shí)驗(yàn)時:要選用專用的通風(fēng)柜，其進(jìn)風(fēng)風(fēng)速必須設(shè)定大于0.5m/s。使用大型設(shè)備進(jìn)行實(shí)驗(yàn)時:要考慮內(nèi)部的有效尺寸，為排風(fēng)留出必要的空間。

材質(zhì):在使用特殊酸類實(shí)驗(yàn)時，要考慮食品研發(fā)通風(fēng)柜的材質(zhì)，例如半導(dǎo)體行業(yè)，腐蝕行業(yè)等必須要用防腐蝕的材料制造。

外形尺寸:根據(jù)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容選擇其外形尺寸，體積太大造成浪廢，過小影響使用。

環(huán)境保護(hù):排出的有害氣體如果必須確保在低于國家環(huán)保要求如果超過國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)安裝相應(yīng)的凈化裝置。

在通風(fēng)柜安裝位置應(yīng)該避免面向道路及人員通過頻繁的場地(避免傷害)，遠(yuǎn)離堵塞窗戶及通風(fēng)采光不利的地方，避免遮擋出入口影響門的開關(guān)的地方，避免對置和放置在拐角墻壁處。盡量靠近靠窗的位置很便于排風(fēng)。

在現(xiàn)代化的研究實(shí)驗(yàn)室里，*的科學(xué)儀器，完善的實(shí)驗(yàn)設(shè)備，良好的實(shí)驗(yàn)環(huán)境是提升科技水平，促進(jìn)科研成果的必要條件。以人為本，確保安全，提高效率是實(shí)驗(yàn)室建設(shè)的最大使命。通風(fēng)柜作為生化實(shí)驗(yàn)室里重要的實(shí)驗(yàn)設(shè)施有舉足輕重的作用，因此必須認(rèn)真的選擇滿足各項技術(shù)指標(biāo)的通風(fēng)柜。怱視通風(fēng)柜的功能性與安全性，單位純片面壓低造價而安裝的通風(fēng)柜如果造成的危害，其后果不堪設(shè)想，應(yīng)該引起人們足夠的重視。實(shí)驗(yàn)室工作環(huán)境防患遠(yuǎn)重于治患

實(shí)驗(yàn)室通風(fēng)柜使用效果的好壞，除了正確地設(shè)計之外，還與合理地使用和保養(yǎng)有很大的關(guān)系，因此應(yīng)注意以下幾點(diǎn):

(1)在實(shí)驗(yàn)過程中，產(chǎn)生有害物的實(shí)驗(yàn)裝置，應(yīng)放在通風(fēng)柜內(nèi)柜操作口大于150MM的地方，防止有害物質(zhì)溢出;

(2)通風(fēng)柜的實(shí)驗(yàn)裝置不應(yīng)遮擋排風(fēng)狹縫;

(3)實(shí)驗(yàn)完畢后，不應(yīng)立即關(guān)閉風(fēng)機(jī)，須待3~5分鐘后才關(guān)閉;

(4)通風(fēng)柜不應(yīng)作貯藏柜使用;

(5)通風(fēng)柜內(nèi)部應(yīng)經(jīng)常保持柜內(nèi)表面光潔與密閉，要定期清理與打掃，如有損壞，須及時檢修;

(6)通風(fēng)機(jī)、風(fēng)管及有關(guān)附件，都應(yīng)定期檢修。

(7)每隔一段時間，須對通風(fēng)柜進(jìn)行一次測定和調(diào)整;使通風(fēng)柜在設(shè)計情況下運(yùn)行;

(8)通風(fēng)柜內(nèi)溫度，如瓦數(shù)大的電爐應(yīng)墊塊墊板，不宜長時間存放開啟，以免影響風(fēng)柜的使用。