安全性是食品加工通風櫥追求的最大使命，實驗室使用通風柜就是要保證使用者的安全及防止對周圍環(huán)境的污染。

1、 采用獨縫式排風結(jié)構(gòu)、有效地排出有害氣體。

2、 流線形手把，手把與玻璃之間留有空隙由于空氣在臺面上的流動是旋轉(zhuǎn)的，從面保證有效地的進氣。

3、 設(shè)置視窗防落銷，萬一鋼絲繩脫落玻璃視窗意外落下，有了防落銷就會接住，防止碰傷人員。

4、 玻璃視窗采用鋼化玻璃，即使玻璃意外撞壞或爆炸，不會出現(xiàn)傷人意外。

5、 通風柜上部設(shè)置通風孔，即使玻璃視窗關(guān)閉也能進入空氣，避免產(chǎn)生更大負壓。

6、 通風柜殼體選用金屬材料，防火不燃。內(nèi)腔選用抗倍特板，不銹鋼板等阻燃或不燃材料，臺面選用實芯理化板或不銹鋼板防酸堿、耐熱、阻燃。

7、 玻璃視窗有效高度800mm，內(nèi)腔1200mm，臺面高度800mm，符合人體工程學，便于操作，使用空間大，提高安全性。

◆在實驗開始以前，必須確認食品加工通風櫥應(yīng)該處于運行狀態(tài)，才能進行實驗操作。

◆實驗結(jié)束前至少還要繼續(xù)運行5分鐘以上才可關(guān)閉通風機，以排出管道內(nèi)的殘留氣體。也可考慮安裝排風時間延時器，確保通風機延遲運行。

◆ 實驗時，在距玻璃視窗150mm內(nèi)不要放任何設(shè)備，大型實驗設(shè)備要有充足的空間，不應(yīng)影響空氣的流動，前面視窗盡量要關(guān)閉使用。